這次跟朋友聚餐的地點是我選擇的～～
剛好來松江南京這邊拍YT
就揪團一起來附近的「匠壽司」
剛好車是停在建國北這邊的停車場XD
走過來一分鐘而已，超近的🤣
店內環境也還可以，裡面有個大包廂~~
我們這次是坐吧台
日式料理做吧檯比較有fu哈哈
第一次來吃，其實超怕被雷到的！
但網評都還算不錯，沒有看到特別不ok的評價
抱持著忐忑的心來初體驗一下️
️
也多虧師傅很健談～～
讓我能夠寫下非常詳細的體驗感受
P.s.服務生很有禮貌，超加分的
師傅會一邊捏壽司邊跟我們聊天～
這是在吧檯區用餐的好處
也能夠聽師傅講解每道菜色的特點+品嚐方式
應該是說我自己也很愛找人家聊天啦
我是一個超搞威的米漿🤣🤣🤣
我是讓師傅給我們配餐🥢
大概跟他說一下不吃什麼還是喜歡飯多飯少
很貼心的客製化！️
應該是說吃不下真的會很浪費
我覺得師傅這麼做真的超棒的
但是相對也會比較忙XD
因為要記得每位客人的需求！
辛苦這位貼心服務的師父
首先來的很開胃！
加州酪梨法式白蘆筍
上面是魚子醬、松葉蟹肉
、酪梨🥑
還有好吃的白蘆筍～～很清甜
底下是紫蘇梅醋，可以喝的
是一道很開胃爽口的菜
最後喝上一口紫蘇梅醋感覺都餓起來了🤤
比目魚鰭邊肉
上面是辣蘿蔔泥混水果醋
如果師傅沒跟我講解我還一時真看不出來
口感清爽且特別！
我沒有特別沾醬食用
可以完整感受到蘿蔔泥混製的醬料
希望嚐鮮的朋友可以試試看～～～
熊本生蠔
在我面前現挖的活生生的的那種
超級新鮮～～～超好吃的～～～
上面有蘿蔔泥混水果醋
可以擠上金桔來提味
記得如果你有不吃的都可以先跟師傅說喔！
可以客製化調整的～～～
我朋友不吃生蠔就有特別先交代所以沒有出^^
日本的真鯛
口感細緻高雅～清爽鮮美️
加了點醬油特別提味
重點是！完全無腥味～～
怕腥味的可以試試看這個很推
日本島鲹toro
上面的是柚子胡椒
柚子胡椒提升了整體的味道
微微的辣味很刺激味覺感受
可以加一點醬油增添一點風味～～
這個也是我覺得很推薦的一道
油脂豐腴～口感很鮮美唷！！
招待的鳳螺
螺肉好吃XD但沒什麼特別的點
但他們家的螺肉超肥的~~~~
赤貝
疑，怎麼一口就吃掉了
還來不及細細品味一下XD
大概就是...脆脆的這樣
他是做成絲的，口感還不錯
牡丹蝦
蝦膏+了玫瑰鹽（炙燒過）
直接吃就好超甜的～～
我心心念念許久的牡丹蝦終於吃到了🤤🤤
這道炙燒牡丹蝦也是超級推的～～
黑鮪魚大腹
說到吃生魚片黑鮪魚大腹也是不可以錯過的！
這道黑鮪魚大腹用醬油先醃漬過了
花紋美的跟和牛一樣
小女子才疏學淺，拍不出他油花的美
入口即化口感鮮甜！
超讚的啦～～真的很值得品嘗
鹽烤的紅龍魚
蠻大隻的，這是其中的三分之一而已
這隻是高級食材rrr
使用這個盤子+擺盤
讓紅龍魚看起來更高級了🤤
口感更是不用說，紅龍魚的魚肉綿密好吃
鹽烤後香味四溢
擠上檸檬沾點椒鹽跟本人間美味r
P.s.旁邊搭配的是烏梅
吃完以後可以拿來漱漱口
法國玫瑰龍蝦🦞
也是剛剛在那邊游泳的
吃起來肉質鮮甜～口感彈滑
肉也算蠻多的！
也是今天的高級菜色之一
北海道根室馬糞海膽握壽司
等級很高的一種海膽！之前去北海道吃過一次
也是不會有腥味苦味🤤
直接吃就好不用沾醬，口味甜味細緻綿密
我個人超愛吃海膽的～～
上次去北海道還特別在超市買了一盒！
連同螃蟹跟生魚片一起拿去代客料理XD
口感超鮮甜！ 喜歡吃海膽的一定要試試看唷！
比目魚的鰭邊肉
這次是炙燒過的，跟第一道不太一樣
但吃過炙燒後的，覺得炙燒過反而更好吃了！
少了點清爽，多了點焦香味️
不吃生的朋友可以考慮吃看看這道炙燒的
如果你都吃，那就更該試試看～～🤤
會有截然不同的感受唷！！
清燉美國安格斯牛小排
半筋半肉搭配白竹筍
燉的很透！一大塊塞進嘴裡不會咬不動
很適合老人小孩吃！
牛肉吸附滿滿的竹筍汁🤤
搭配牛肉的香氣，很滿足口慾
味增湯
沒什麼特別的點，前面吃超級飽的
這碗湯我根本拿來漱口
不雷就是了！
甜點
紅茶凍上面的是黑糖膏
紅茶凍超好吃！超級推
一點點黑糖膏完全不會太甜
我是一個平常只喝微糖飲料的人
不甜又解膩的甜點我超推薦的️
水果對我來說大概就是配色的功能吧
紅茶凍萬歲～
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匠壽司家的握壽司、生魚片都是可以客製化的
有的人不想吃飯那麼多
或是生魚片那麼多都可以討論客製～
不吃生的也可以先說～～
你不敢吃什麼也可以先說～
一整個超級貼心就對了
也可以提前透過FB預約討論菜單唷！
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無菜單晚膳一人NT $3000
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台北市中山區建國北路一段68號
02 2508 0904
11:30-14:00、17:30-21:00 週日公休
宓凌Talise
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